Достижение хорошей спортивной формы основано не только на регулярных физических нагрузках, но и на полноценном обеспечении своего организма питательными веществами и другими нутриентами. Чем выше уровень нагрузок, тем больше расходуется белков, жиров, углеводов, а также витаминов, минералов и микроэлементов. В процессе питания мы должны компенсировать затраченное и обеспечить дальнейший процесс сверхкомпенсации. Чтобы выступающий спортсмен демонстрировал пик своих физических возможностей, он должен регулярно тренироваться и подвергать свое тело нагрузкам. По сути, нагрузки для того и нужны, чтобы с помощью создаваемого ими энергетического дефицита заставить организм лучше справляться с последним как за счет увеличения запасов энергии в организме, так и более эффективного ее использования. Это называется процессом адаптации. А полноценное питание, грамотно спланированное, является гарантом того, что тренировки приведут к желаемым результатам.
В единоборствах атлет должен проявлять высокие скоростно-силовые качества, а также иметь хорошую сердечно-сосудистую и координационно-двигательную выносливость, чтобы проводить эффективно технически сложные приемы даже на протяжении длительного поединка, вызывающего сильное утомление. Отсюда и разнообразие тренировочного процесса борца - сочетание атлетических и аэробных нагрузок, а также отработка приемов с партнером, что влечет за собой высокие энергозатраты. Соответственно, для успешного восстановления последних пищевой рацион атлетов должен иметь высокую энергетическую ценность. В качестве источников энергии выступают жиры и углеводы, но характер нагрузок в борьбе предусматривает преимущественное использование организмом именно углеводов. Их число в дневном рационе, в зависимости от массы тела атлета и скорости его обмена веществ, должно составлять от 400 до 800 граммов, причем 60-70 % от общего числа углеводов должно приходиться на сложные, а оставшиеся 30-40 % - на простые. Однако для атлетов, стремящихся прибавить в массе тела, доля простых углеводов (сахаросодержащие продукты, хлебо-булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта) может быть и выше 50 %. Хорошим подспорьем в форсировании энергетической ценности рациона являются белково-углеводные смеси, т. н. гейнеры. Эта категория продуктов спортивного питания специально предназначена для тех, кому необходимо набрать вес тела и успешно восстанавливаться после тяжелых нагрузок. Из конкретных продуктов можно порекомендовать такие, как «Pro Complex Gainer» от ON, «Stealth» от VPX, «Profi mass» от Olimp Sport Nutrition, «Up Your Mass» от МНР. Если же атлету, наоборот, надо снизить массу тела, например в связи с тем, что ему при его большом весе тяжело сохранять общую работоспособность, атлет быстро «выдыхается» в процессе длительного поединка или в целях перехода в более низкую весовую категорию, то общее число углеводов в рационе надо снижать, а долю простых сводить до минимума, питаясь преимущественно сложными. К сложным углеводам относят злаки (рис, гречка, овсянка, кукуруза, пшено, рожь, пшеница), а также каши и различные продукты из злаков (попкорн, зерновые хлебцы, отруби), мучные изделия (макароны из твердых сортов пшеницы, лапша из рисовой муки, хлеб зерновой, с отрубями, лепешки, крекеры с отрубями), все зеленые овощи, вареный картофель, бобовые (горох, фасоль, чечевица, соя).
Единоборцам тяжелых весовых категорий, имеющим большую мышечную массу и уделяющим много внимания тренировкам с отягощениями, кроме обеспечения организма энергией надо поддерживать и высокое число белка (протеина) в рационе. Белок необходим не только для роста и сохранения мышечной массы, но и для производства ряда ферментов (ферменты состоят из аминокислот), при помощи которых происходят процессы накопления и восстановления запасов энергии, например АТФ-аза отвечает за расщепление АТФ, креатинкиназа отвечает за превращение неактивного свободного креатина в активный креатинфосфат, гликогенсинтаза отвечает за синтез гликогена в печени. Кроме того, общая выносливость спортсмена зависит от снабжения мышц кислородом, которое осуществляется при участии гемоглобина и эритропоэтина, а они представляют собой белки, и для их производства необходимо, чтобы протеин регулярно поступал с пищей. Следует отметить, что пользу спортсмену приносят лишь животные источники белка, в качестве которых выступают мясо, птица, рыба, яйца, молочные продукты и белковые концентраты, которые широко представлены на рынке спортивного питания. Среди последних можно отметить «SYNTНA-6» от BSN, «Infusion» от S.A.N., «Platinum Isolate Supreme» от S.A.N., «ISO - 100» от Dymatize Nutrition, «100% Whey Protein gold standard» от ON.
Витамины, минералы и микроэлементы участвуют во всех процессах, происходящих в организме, потому они расходуются и должны, в связи с этим, регулярно поступать в организм. Потребность атлетов в них существенно выше, чем у простого человека. Это вызвано тем, что витамины, минералы и микроэлементы активно используются в энергоснабжении мышечной деятельности, а также теряются при потоотделении. Нет нужды рассказывать отдельно о каждом витамине или минерале, каждый из них по-своему полезен, но получить их все и в нужном количестве из пищи очень проблематично, а потому самый простой способ обеспечить себя ими – употреблять витаминно-минеральный комплекс. На практике себя зарекомендовали витаминно-минеральные комплексы с очень высокой концентрацией витаминов, содержащие в себе много дополнительных ингредиентов, такие как адаптогены, аминокислоты, энергетики, незаменимые жирные кислоты. В качестве примера можно привести "ANIMAL PAK" от Universal Nutrition, "ATHLETIC PAK" от SciFit, "Genesis" от Universal Nutrition и "MONSTER 100" от SCITEС NUTRITION.
Кроме того, полноценное питание и обеспечение организма всем необходимым позволит атлету поддерживать здоровье суставно-связочного аппарата, который испытывает большую нагрузку при проведении приемов. Травма - явление крайне нежелательное, так как лишает атлета главного -возможности полноценно выступать, проводить приемы, а то и вообще участвовать в поединках. Безусловно, от растяжений или даже разрывов связок, суставов или сухожилий никто не застрахован, но сделать их более прочными и тем самым снизить риск травмы можно при помощи разностороннего рациона питания и введения в него пищевых добавок. Так, уже зарекомендовали себя такие вещества, как глюкозамин, хондроитин и метилсульфонилметан, во многих пищевых добавках они содержатся по отдельности или все сразу. Одним из наиболее удачных и популярных у спортсменов подобных продуктов является "Animal Flex" от Universal Nutrition, отдельно можно отметить такой продукт, как "Arthro Help" от Dynamic Development Labs, который представлен в жидкой форме, наиболее легкоусвояемой для организма. Применение указанных веществ носит профилактический характер, и эффект от их применения заметен лишь при их длительном, курсовом использовании. К сожалению, связки, суставы и сухожилия восстанавливаются и укрепляются достаточно долго, поскольку попадание питательных веществ в них затруднено.
Борьба - это разновидность высокой физической активности, требующей полноценной комплексной подготовки, включающей в себя комбинацию из разностороннего тренировочного процесса и сбалансированного питания, в т. ч и спортивного.
Автор: Дмитрий Яковина
